#烹饪技巧#

新(xīn)/老手(shǒu)做菜必(bì)知的小常(cháng)识

　　

红烧肉的秘密武器

　　烧肉的时候加入少许的鲜榨橙(chéng)汁（一定要鲜榨的哦）烹饪技巧知识交流讨论区，不仅(jǐn)能去除(chú)腥(xīng)味，还能给红烧肉增加香味，口感(gǎn)也更有层(céng)次。

　　

　　

打(dǎ)卤(lǔ)面更香的秘密

　　把西红柿换(huàn)成小西红柿（圣女果），因(yīn)为圣女果比西红柿更甜一些，用开水烫掉外(wài)皮后做成番(fān)茄(jiā)炒蛋即可。

　　

　　

蒸香肠不油腻

　　这个秘密武器就是芹菜，蒸香肠的时候，把芹菜放到一起蒸，芹菜上的纤(xiān)维(wéi)可以吸(xī)收(shōu)掉油脂，香肠口味不变，而且还能减(jiǎn)少摄(shè)入的多余的脂肪(fáng)，而且接(jiē)着(zhe)香肠的香味蒸出来的芹菜也会很美味哦。

　　

　　

煎(jiān)出漂(piāo)亮(liàng)的三文鱼

　　三文鱼在下锅前(qián)，稍(shāo)微(wēi)冷(lěng)冻(dòng)一下，这样软软的鱼肉就可以定型(xíng)，很多高(gāo)级餐(cān)厅(tīng)的大(dà)厨都(dōu)是这么做的哦。

　　

　　

美味又(yòu)好看的洋葱?咖喱

　　洋葱?和(hé)咖喱是绝(jué)配，可是怎样能够让洋葱?的香味给咖喱增香，还不会糊(hú)成疙瘩(dā)呢(ne)烹饪技巧知识交流讨论区？

　　秘密就是将(jiāng)洋葱?榨成汁，加入到咖喱中，取代整(zhěng)个洋葱?。

　　

　　

不用加油的水煮蛋

　　烧水，倒入少许的醋(cù)，当(dāng)水开始(shǐ)冒(mào)泡的时候，用筷(kuài)子先搅(jiǎo)出一个小漩涡，然后在中间(jiān)倒入一个鸡蛋，关(guān)小火(huǒ)，让鸡蛋在旋(xuán)涡中慢慢凝固(gù)即可

　　

　　

自(zì)制(zhì)香浓奶茶

　　锅中倒入细碎(suì)的红茶，倒入开水，然后再次煮开，然后倒入牛(niú)奶，煮开后就是浓郁的奶茶了。记(jì)得要讲(jiǎng)茶渣(zhā)仔(zǎi)细过(guò)滤(lǜ)哦。

　　

芹菜汁怎么变得好吃?

　　芹菜汁能促(cù)进肠道蠕(rú)动(dòng)，排(pái)毒(dú)美容(róng)还养(yǎng)颜(yán)，但(dàn)是如(rú)果只有芹菜，味道不是那么好。

　　而秘诀就是在芹菜中加入葡萄?，一起榨汁，比原(yuán)来好喝(hē)多了。

　　

　　

炸酱面的炸酱

　　五(wǔ)花(huā)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)丁(dīng)，先炒肥肉，出油后再倒入瘦肉煸(biān)炒，这样最后出锅的炸酱肥而不腻，瘦肉还不柴(chái)，炸酱拌(bàn)面更会美味。

　　

　　

蒸鱼

　　蒸鱼只放葱姜(jiāng)料酒(jiǔ) 鱼身摸(mō)盐， 鱼蒸好以后汤(tāng)汁与(yǔ)配料倒掉， 鱼身铺葱丝(sī)然后这时候要淋(lín)上滚(gǔn)烫的热油，最后再加入调(diào)好的?蒸鱼豉(shì)油。

　　

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　　编(biān)辑(jí)烹饪技巧知识交流讨论区：小优(yōu)

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